Bakalie – bomba kaloryczna czy witaminowa?

Czym są bakalie?

Bakalie to ogólna nazwa dla różnych rodzajów suszonych owoców, orzechów i nasion. Mogą być one spożywane samodzielnie jako przekąska, dodawane do dań, ciast i deserów lub używane do wypieków. Przykładowe bakalie to rodzynki, suszone śliwki, daktyle, orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, nasiona słonecznika i wiele innych. Bakalie są bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze, dlatego są często polecane jako zdrowa i energetyczna przekąska.

Czy bakalie są zdrowe?

Owszem, bakalie mają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Oto kilka z nich:

Bogactwo składników odżywczych: Bakalie są źródłem wielu ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy (np. witamina E, witaminy z grupy B), minerały (np. magnez, żelazo, cynk) oraz zdrowe tłuszcze (np. nienasycone kwasy tłuszczowe). Te składniki wspierają zdrowie ogólne organizmu.
Wysoka zawartość błonnika: Bakalie są bogate w błonnik, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Błonnik pomaga regulować trawienie, utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie jelit, zapobiega zaparciom i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
Antyoksydanty: Wiele bakalii jest bogatych w antyoksydanty, takie jak witamina E, flawonoidy i polifenole. Antyoksydanty pomagają zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób przewlekłych.
Korzystne dla serca: Niektóre bakalie, takie jak orzechy włoskie, migdały i nasiona słonecznika, są źródłem zdrowych tłuszczów, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe. Te tłuszcze mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca, poprawiając poziom cholesterolu i redukując ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Źródło energii: Bakalie są bogate w węglowodany, które są głównym źródłem energii dla organizmu. Spożywanie bakalii może dostarczyć długotrwałej energii i pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Dieta z wykorzystaniem bakalii

Istnieje wiele rodzajów diet, w których można wykorzystać bakalie. Oto kilka popularnych diet, które często zawierają bakalie:

Dieta śródziemnomorska: Ta dieta oparta jest na tradycyjnych potrawach krajów śródziemnomorskich. Zawiera dużo warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych, ryb, oliwy z oliwek i zdrowych źródeł białka, takich jak orzechy. Bakalie, takie jak migdały, orzechy włoskie i nasiona słonecznika, mogą być dodawane do sałatek, dań głównych lub spożywane jako przekąska np. w formie popularnej mieszanki studenckiej.
Dieta wegańska: Dieta wegańska opiera się na spożywaniu wyłącznie roślinnych produktów. Bakalie są doskonałym źródłem białka roślinnego, zdrowych tłuszczy i innych składników odżywczych. Mogą być używane jako składnik wypieków, dodawane do sałatek, musli lub spożywane samodzielnie jako przekąska.
Dieta paleo: Dieta paleo koncentruje się na spożywaniu naturalnych, nieprzetworzonych produktów, które były dostępne dla naszych przodków paleolitycznych. Bakalie, takie jak orzechy, migdały i nasiona, są zgodne z tą dietą, ponieważ są bogate w składniki odżywcze i nie zawierają przetworzonych składników.
Dieta niskowęglowodanowa: Dieta niskowęglowodanowa ogranicza spożycie węglowodanów, skupiając się na białkach i zdrowych tłuszczach. Bakalie mogą być doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i białka roślinnego, które mogą być spożywane w tej diecie.
Dieta ketogeniczna: to dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, wysokiej zawartości tłuszczów i umiarkowanej zawartości białka. W przypadku diety keto, niektóre bakalie mogą być spożywane w umiarkowanych ilościach, ponieważ są one bogate w tłuszcze i białko, a jednocześnie zawierają niewielką ilość węglowodanów (np. orzechy i migdały).

Kaloryczność bakalii

Kaloryczność bakalii może się różnić w zależności od rodzaju i ilości spożywanych bakalii. Oto przybliżone wartości kaloryczne niektórych popularnych bakalii na 100 gramów:

Rodzynki: około 299 kcal
Suszone śliwki: około 240 kcal
Daktyle: około 277 kcal
Orzechy włoskie: około 654 kcal
Migdały: około 579 kcal
Orzechy nerkowca: około 553 kcal
Orzechy laskowe: około 628 kcal
Nasiona słonecznika: około 584 kcal

Kilka przepisów z wykorzystaniem bakalii

Oto kilka przepisów, które można wykorzystać do zastosowania bakalii:

Sałatka z orzechami i suszonymi owocami: Wymieszaj różne rodzaje bakalii, takie jak rodzynki, suszone śliwki, suszone morele i orzechy, z ulubionymi warzywami (np. sałatą, pomidorem, ogórkiem). Dodaj dressing na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Ta sałatka jest idealna jako lekki posiłek lub przekąska.
Owsianka z bakaliami: Dodaj rodzynki, żurawinę lub pokrojone suszone owoce do swojej owsianki. Gotuj płatki owsiane na mleku lub wodzie, a następnie dodaj bakalie i odrobinę miodu lub syropu klonowego, jeżeli potrzebujesz słodkiego smaku. Jeśli wybierzesz suszone owoce, możesz pokusić się dodanie pasty orzechowej, aby wzbogacić smak owsianki. To pyszne i pożywne śniadanie.
Pesto orzechowe: Włóż do blendera lub malaksera orzechy włoskie, nasiona słonecznika, oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny i odrobinę soli. Blenduj, aż powstanie gładka pasta. To pesto orzechowe można wykorzystać jako sos do makaronu, dodatek do sałatek lub past kanapkowych.
Energetyczne kulki z bakalii: Wymieszaj różne rodzaje bakalii, takie jak migdały, orzechy laskowe, nasiona słonecznika, rodzynki i daktyle w blenderze lub malakserze, aż powstanie kleista masa. Formuj małe kulki z masy i obtaczaj je w wiórkach kokosowych lub kakao. Te kulki są doskonałym zdrowym przysmakiem na szybką przekąskę.
Pieczony kurczak z bakaliami: Posmaruj kawałki kurczaka oliwą z oliwek, a następnie posyp bakaliami, takimi jak migdały, rodzynki i żurawina. Piecz w piekarniku, aż kurczak będzie dobrze upieczony i bakalie lekko zrumienione. To danie jest pełne smaku i tekstury.

Rodzajów bakalii jest wiele, co daje nam ogromne pole popisu podczas przygotowywania posiłków. Jednak oprócz dobrego smaku, posiadają one wiele właściwości zdrowotnych, dzięki którym możemy zadbać o nasze zdrowie. Szkopuł w tym, że trzeba uważać na ich wysoką kaloryczność. A więc co z pytaniem – „bomba kaloryczna czy witaminowa”? Odpowiadamy – jedno i drugie. Jednak przy zachowaniu umiarkowania i stosowaniu bakalii jako dodatek lub drobną przekąskę, jesteśmy w stanie zachować prawidłową masę ciała i wspomóc nasz organizm bogactwem witamin.