Agar-agar 50g

Agar-Agar to substancja żelująca, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Agar-agar w zimnej wodzie pęcznieje, natomiast dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90–100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40–50 °C. Zestalony żel roztapia się po ponownym podgrzaniu do 90–100 °C. Zjawisko to jest przykładem histerezy przemiany fazowej ciało stałe-ciecz.

Jako substancja silnie pęczniejąca jest stosowany jako środek łagodnie przeczyszczający, działający w wyniku spęcznienia pokarmu w jelitach.

✅ ZASTOSOWANIE

Agar-agar jest wykorzystywany jako naturalny, bezsmakowy środek żelujący przy produkcji słodyczy (np. ptasiego mleczka, galaretek, dżemów) i innych przemysłowych produktów spożywczych.

✅ SKŁADNIKI

Agar-agar

✅ SPOSÓB UŻYCIA

Do uzyskania 1l galaretki potrzebujemy 1l soku owocowego, 15 dkg cukru i 6g agaru (2 płaskie łyżeczki). Do gotującego soku wsypać stopniowo agar i dobrze wymieszać. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i przestudzić.

✅ SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

✅ INFORMACJA O ALERGENACH

Produkt może zawierać sezam i różne orzechy.

Czym różni się agar od tradycyjnej żelatyny?

Wybierając naturalne składniki do codziennego gotowania, warto wiedzieć, czym właściwie jest agar i jak odróżnia się od klasycznej żelatyny. Agar agar to czysty produkt roślinny, pozyskiwany z alg morskich, w przeciwieństwie do żelatyny pochodzącej z surowców zwierzęcych. Dzięki temu agar idealnie wpisuje się w filozofię diety wegetariańskiej i wegańskiej, oferując pełnię naturalności i wysokiej jakości skład. Zastosowanie agaru suszonego w kuchni pozwala na tworzenie deserów o głębokim, autentycznym smaku, bez dodatków sztucznych konserwantów.

Zastosowanie agaru w kuchni

Agar świetnie sprawdza się w tworzeniu domowych galaretek, musów, dżemów czy zdrowych deserów bez dodatku cukru i sztucznych składników. Dzięki swojej sile żelowania agar suszony pozwala uzyskać wyjątkowo trwałą i estetyczną konsystencję, idealną dla kuchni inspirowanej naturą. W wielu recepturach osoby poszukujące alternatyw dla tradycyjnych zagęstników sięgają właśnie po agar na stawy, by przygotowywać posiłki łączące smak i prosty skład. Produkty takie jak agar agar to doskonała baza dla świadomego gotowania – w pełni naturalna, wolna od GMO i niepotrzebnych dodatków.