Mąki kokosowe

Mąka kokosowa- naturalny wybór dla zdrowej kuchni

Mąka kokosowa zdobywa coraz większą popularność wśród osób dbających o zdrową dietę i poszukujących alternatywy dla tradycyjnych mąk zbożowych. To wyjątkowa mąka, która powstaje z miąższu orzecha kokosowego po wytwarzaniu oleju i mleka kokosowego. Choć jest produktem ubocznym, jej wartość odżywcza sprawia, że zdecydowanie zasługuje na miejsce w Twojej kuchni. Delikatny kokosowy aromat, wysoka zawartość błonnika pokarmowego i białka, a także niski indeks glikemiczny sprawiają, że mąka kokosowa jest idealnym wyborem zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań.

Jak powstaje mąka kokosowa?

Mąka kokosowa pozyskiwana jest w prostym, ale bardzo wartościowym procesie. Najpierw z miąższu orzecha kokosowego tłoczy się olej i mleko kokosowe, a następnie powstały produkt uboczny suszy się i mieli na drobny proszek. Tak otrzymana mąka przypomina wyglądem mąkę pszenną, ale ma zdecydowanie inne właściwości odżywcze.

Co ważne, mąka kokosowa nie zawiera glutenu, dlatego jest bezpieczna dla osób z celiakią. Naturalna, lekko słodkawa w smaku i o charakterystycznym kokosowym zapachu, stanowi świetny zamiennik tradycyjnych mąk.

Właściwości mąki kokosowej

To, co wyróżnia mąkę kokosową, to jej bogata kompozycja składników odżywczych.

• Wysoka zawartość błonnika- mąka kokosowa jest bogata w błonnik pokarmowy, którego ilość przewyższa większość mąk zbożowych. To właśnie błonnik korzystnie wpływa na trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
• Źródło białka- mąka kokosowa zawiera sporo białka, dzięki czemu jest wartościowym dodatkiem do diety sportowców.
• Zdrowe tłuszcze- obecne są tu średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które wspierają metabolizm i dostarczają energii.
• Niska zawartość węglowodanów- idealna dla osób na diecie niskowęglowodanowej, ketogenicznej i paleo.
• Brak glutenu- mąka kokosowa to produkt całkowicie bezglutenowy, co czyni ją bezpieczną alternatywą dla osób z nietolerancją glutenu.

Mąka kokosowa jest więc nie tylko smaczna, ale też wyjątkowo zdrowa i bogata w składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na organizm.

Dlaczego warto sięgnąć po mąkę kokosową?

Choć mąka kokosowa to produkt uboczny wytwarzania oleju i mleka kokosowego, jej odżywcze właściwości czynią ją niezwykle cenionym składnikiem.

• Jest bezglutenowa, więc sprawdzi się w diecie osób z celiakią.
• Ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi.
• Jest bogata w błonnik, co wspiera układ pokarmowy i daje uczucie sytości.
• Wyróżnia się kokosowym aromatem i smakiem, które dodają charakteru potrawom.
• To zamiennik tradycyjnych mąk, który możesz stosować w różnorodnych przepisach.

Zastosowanie mąki kokosowej w kuchni

Ten typ mąki jest niezwykle wszechstronny. Możesz używać jej zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw.

• Wypieki- świetnie sprawdza się do ciast, muffinek, ciasteczek czy chleba. Ciasto z mąki kokosowej jest bardziej wilgotne i zbite, ale za to wyjątkowo smaczne i bogate w błonnik.
• Naleśników i placuszków- delikatny kokosowy posmak doskonale komponuje się ze słodkimi dodatkami, owocami czy jogurtem.
• Deserów- mąkę kokosową można wykorzystać do przygotowania deserów na zimno, batoników energetycznych czy domowych ciasteczek.
• Daniach wytrawnych- sprawdza się jako panierka do mięsa i ryb, a także do zagęszczania sosów. Panierka z mąki kokosowej jest chrupiąca i nadaje potrawom ciekawy smak.
• Koktajli i smoothie- dodając łyżkę mąki kokosowej, wzbogacisz napój o błonnik i białko.

Dzięki temu, że mąka kokosowa wchłania znacznie więcej wody niż mąka pszenna, należy stosować jej mniej i często łączyć z innymi mąkami, np. migdałową czy ryżową.

Jak używać mąki kokosowej w przepisach?

Mąka kokosowa ma doskonałe właściwości wiążące, dlatego świetnie nadaje się jako dodatek do różnych przepisów. Warto jednak pamiętać, że jej struktura różni się od tradycyjnej mąki pszennej.

• Zazwyczaj stosuje się 1/3 ilości mąki kokosowej zamiast pszennej, dodając przy tym więcej płynów.
• Najlepiej sprawdza się w przepisach dedykowanych mące kokosowej.
• Można ją łączyć z innymi mąkami, aby uzyskać lżejszą konsystencję wypieków.

Takie podejście sprawia, że ciasta, muffinki czy naleśniki przygotowane na bazie mąki kokosowej są nie tylko smaczne, ale też bogate w składniki odżywcze.

Wartości odżywcze mąki kokosowej (100 g)

Mąka kokosowa ma wysoką wartość odżywczą i wyróżnia się dużą ilością błonnika oraz białka.

• Kalorie: ok. 350 kcal
• Białko: 18-20 g
• Tłuszcze: 10-12 g
• Błonnik: aż 35-40 g

Dzięki temu mąka kokosowa jest produktem, który wspiera zdrową dietę, sprzyja kontroli wagi i zapewnia stabilizację poziomu cukru we krwi.

Jak przechowywać mąkę kokosową?

Ze względu na naturalną zawartość tłuszczu mąka kokosowa wymaga odpowiedniego przechowywania. Najlepiej trzymać ją w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku, w suchym i chłodnym miejscu. To pozwoli zachować jej świeżość i wartości odżywcze.

Gdzie kupić mąkę kokosową?

Najlepiej wybierać sprawdzone źródła- sklep ze zdrową żywnością to gwarancja jakości. W naszej ofercie znajdziesz świeżą, drobno zmieloną mąkę kokosową bio, która idealnie sprawdzi się w codziennej kuchni. Dostępne są także inne produkty z kokosa, takie jak olej kokosowy nierafinowany czy wiórki kokosowe, dzięki którym możesz jeszcze pełniej korzystać z bogactwa palmy kokosowej.

Mąka kokosowa- wyjątkowy produkt

Naturalna, kokosowa, bogata w błonnik i białko, stanowi świetny zamiennik tradycyjnych mąk. Dzięki swojej wszechstronności sprawdzi się zarówno w deserach, jak i wytrawnych daniach. Jeśli szukasz zdrowej alternatywy, która korzystnie wpływa na organizm i urozmaici Twoją kuchnię- mąka kokosowa będzie doskonałym wyborem.