Ziele angielskie ziarno 100g Planteon

Zakochaj się w wyjątkowym smaku

Ziele angielskie to suszone owoce korzennika lekarskiego. Choć nazwa może sugerować inne pochodzenie, większość przyprawy trafia do Europy z Ameryki Środkowej. Na naszym kontynencie pojawiło się dopiero w XVI wieku, a mimo to bardzo szybko zdobyło popularność, którą cieszy się do dziś.

Już Aztekowie dodawali ziele angielskie do swojego czekoladowego napoju. Przyprawa ma wyrazisty, korzenny aromat z nutą goździków i owocową, ciepłą słodyczą. Zawiera olejki eteryczne, które odpowiadają za charakterystyczny zapach – lekko gorzki i ostry. Dzięki temu świetnie podkreśla smak dań i uchodzi za przyprawę o działaniu rozgrzewającym. Na Bliskim Wschodzie stosuje się je tak powszechnie, że często zastępuje pieprz i sól.

Ziele angielskie – smak dzieciństwa i symbol polskiej kuchni

Dla wielu z nas ziele angielskie to smak dobrze znany już od dzieciństwa. Świąteczny bigos, aromatyczny żurek czy barszcz czerwony przygotowywany przez mamę lub babcię niemal zawsze wzbogacały jego ziarna. Z czasem przyprawa tak mocno wpisała się w polską tradycję kulinarną, że dziś trudno wyobrazić sobie bez niej wiele klasycznych dań.

Najczęściej stosuje się je do cięższych potraw na bazie kapusty oraz do domowych przetworów, takich jak ogórki kiszone. Jest niezastąpione w marynatach, konserwach mięsnych czy pasztetach. Coraz częściej dodaje się je także do kompotów, ciast, likierów, a nawet naleśników – wszystko dzięki jego rozgrzewającemu, korzennemu aromatowi.

Jak używać ziela angielskiego

Ziarna można stosować w całości lub po zmieleniu. Wystarczy dodać je podczas gotowania, pieczenia albo smażenia – wysoka temperatura nie pozbawia przyprawy jej aromatu ani właściwości. Jeśli chcesz uzyskać świeży, intensywny smak, zmiel ziarna w młynku tuż przed podaniem.

Ziele angielskie to wszechstronny dodatek, który w każdej postaci wzbogaci smak potraw i nada im wyjątkowego charakteru.